Chariot Chauffant Remise en Température 16 Niveaux GN 2/1 – Série RRT – Moduline

Si le plat a été cuit précédemment et que la remise en température du plat est mal faite, l’aspect, la consistance, la saveur et le goût des aliments sera détérioré. C’est pour cela qu’un chariot de remise et maintien en température est la solution.  

Le chariot de remise en température et maintien au chaud a été construit avec une chambre fermée étanche à angles arrondis, des bords butoirs, calorifugeage total avec de la laine de roche ou de verre, les garnitures d’étanchéité sont en matériel alimentaire, très résistantes à la chaleur, faciles à nettoyer et extrêmement solides. Le support des grilles est extractible pour faciliter le nettoyage, vidange centrale de la chambre pour faciliter le lavage et le nettoyage, chauffage ventilé obtenu à l’aide de résistances blindées, poignée de la porte avec fermeture à déclic, quatre roulettes de 125 mm de diamètre dont 2 avec frein, câblages et composants positionnés pour faciliter tout type de maintenance.

Les caractéristiques fonctionnelles du chariot de remise et maintien en température de Moduline sont :

• VERSION C : Electromécanique avec humidificateur
• VERSION D : Electromécanique avec humidificateur et affichage digital
• VERSION E : Electronique avec LCD tactile 3,4’’
• Commandes simplifiées d’utilisation intuitive.
• Température de fonctionnement de 30°C à 160°C.
• Dotés d’inversion périodique du sens de marche des ventilateurs pour une meilleure distribution de l’air.
• Réservoir d’eau incorporé.
• Sonnerie de fin de cycle.
• Chambre avec thermostat de sécurité.
• Glissières amovibles
• Minuterie pour démarrage différé (Version D et E)

Informations techniques supplémentaires :

• Humidificateur intégré.
• Puissance : 9,6 kW
• Alimentation : Tri 400 V + N + T
• Poids : 170 kg
• Nombres de rationnaires : 1250/380 (Valeurs indicatives par repas. Poids moyen par ration : viande 100/120 g, légumes 160/180 g).

Version C : Modèle électromécanique avec humidificateur 

Interrupteur général – Bouton de réglage de température – Bouton de réglage du temps – Bouton de réglage de l’humidité

Version D : Modèle électromécanique avec humidificateur et affichage digital

Interrupteur général – Touche programmes pré téléchargés – Touche programme de maintien – Température de l’enceinte – Touche temps/sonde – Touche humidité – Touche éclairage chambre de cuisson – Touche start/stop – Ecran – Bouton de réglage

Version E : Modèle électronique avec écran tactile LCD 3,4″

Interrupteur général – Ecran tactile – Bouton de réglage et « ENTER » de sélection –  Touche START/STOP – Touche éclairage chambre de cuisson.

Secteurs d’utilisation du chariot de remise en température et maintien au chaud – Série RRT Moduline

Cuisines d’hôtels et restaurants :

Plats toujours prêt même en cas d’arrivés imprévues de clients de dernière minute.

Services d’hôpitaux :

manipulation minimum des ingrédients, processus rapides, plats plus sains.

Cuisines satellites :

Permet de cuisiner à n’importe quel endroit et faciliter les transferts.

Collectivités :

Permet de préparer des plats de haute qualité, en temps réduit et pour un grand nombre de personnes.