Matrice à Pâtes Caserecce 5000 – Ø 9 x 5 mm – Bartscher

Matrice à pâtes pour Caserecce en bronze : des pâtes courtes, rainurées et torsadées 

Cette matrice à pâtes permet de produire des caserecce régulières de 9 x 5 mm, avec leur forme courte, rainurée et légèrement torsadée typique du sud de l’Italie. 

Cette matrice à pâtes professionnelle est idéale pour les restaurants, traiteurs, ateliers de fabrication et cuisines professionnelles souhaitant proposer des pâtes fraîches au caractère artisanal, tout en conservant une production fiable et constante.

Les atouts de la matrice Caserecce 5000

• Format de pâte : 9 x 5 mm, idéal pour des caserecce régulières et bien formées
• Matrice en bronze pour une surface de pâte rugueuse et authentique
• Excellente adhérence des sauces grâce aux rainures et à la forme torsadée
• Résultat visuel soigné, adapté au dressage en restauration
• Conçue pour un usage professionnel en production de pâtes fraîches
• Idéale pour les spécialités italiennes, notamment les recettes du sud de l’Italie

Une matrice en bronze pour des pâtes plus authentiques

Le bronze est particulièrement apprécié en fabrication de pâtes fraîches, car il crée une texture plus accrocheuse qu’une surface lisse.

Les caserecce obtenues avec cette matrice retiennent mieux les sauces tomate, les sauces crémeuses, les préparations aux légumes ou les recettes à base de viande.