Machine Sous Vide Professionnelle à Cloche Premium Line – LPX 300 – Lavezzini

Pensée pour les environnements professionnels les plus rigoureux, la machine sous vide premium LPX 300 de Lavezzini est bien plus qu’une simple machine de mise sous vide : c’est un concentré de technologie, de précision et de performance, conçu pour offrir un contrôle total sur la conservation des aliments tout en garantissant des standards d’hygiène et de fiabilité élevés.

Dotée d’une barre de soudure de 300 mm, cette machine sosu vide professionnelle offre un scellage précis et sécurisé, adapté aussi bien aux portions individuelles qu’aux préparations en vrac. Sa structure en acier inoxydable assure une résistance accrue à l’usage intensif tout en facilitant le nettoyage.

L’un des atouts majeurs de la LPX 300 est son intégration d’un système de gaz inerte, permettant de prolonger la durée de conservation des aliments en limitant l’oxydation et en freinant le développement bactérien. Ce procédé est particulièrement efficace pour les produits sensibles comme les charcuteries, les plats cuisinés ou les aliments marinés.

Équipée d’une pompe Busch, reconnue pour sa puissance et sa fiabilité, la LPX 300 garantit une mise sous vide rapide et optimale. Grâce à ses 40 programmes personnalisables, elle s’adapte à toutes les exigences :

• Aspiration douce pour les denrées fragiles
  
• Aspiration progressive pour éviter les chocs
  
• Capteur de liquides pour les préparations humides ou sous marinade
  
• Mode Extra Vac pour un vide poussé en profondeur

Chaque cycle est ajustable, ce qui permet de respecter la nature du produit tout en assurant une conservation maximale de ses qualités gustatives et nutritionnelles.

Le système One Touch permet de lancer un cycle en une seule pression, simplifiant l’utilisation même dans les moments de forte activité. Le démarrage automatique ainsi que le programme de nettoyage intégré de la pompe offrent un gain de temps précieux et limitent les interventions techniques.

En complément, la technologie Gastrovac intégrée permet d’utiliser l’appareil pour des applications sous vide avancées comme la cuisson basse température ou la marinade rapide, renforçant ainsi la polyvalence de la machine.

• Dimensions extérieures : 410 x 460 x 420 mm
• Dimensions de la chambre : 310 x 350 x 190 mm
• Barre de soudure : 300 mm
• Pompe à vide : 8 m³/h
• Poids : 36 kg
• Alimentation : 230V / 50Hz
• Structure en inox