Fumoir électrique – 1 étage – L 1000 mm – Sofraca

Fumoir électrique professionnel SOFRACA à 1 étage – L1000 mm 

Le fumoir électrique 1 étage Sofraca est indispensable pour les professionnels de la restauration souhaitant proposer à leur clientèle des produits fumés d’une qualité supérieure. Conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles, il garantit un fumage homogène et parfaitement contrôlé grâce à une technologie simple, fiable et économique.

Ce fumoir professionnel offre un fumage traditionnel, tel qu’il est pratiqué par les artisans et chefs en trois étapes essentielles : salage, séchage, et fumage à froid.

Le fumage à froid consiste à exposer les aliments à une fumée refroidie afin de développer saveurs et arômes sans cuisson. La température interne de l’appareil ne doit pas dépasser 32 °C, et idéalement 25 °C pour le saumon, afin de préserver la texture et la qualité des produits. Grâce à une combustion lente et maîtrisée de la sciure, ce fumoir offre un résultat constant et parfaitement homogène.

Un équipement performant et simple d’utilisation

Équipé d’une épingle chauffante avec minuterie, le fumoir Sofraca permet l’allumage automatique et la combustion optimale de la sciure. Cette technologie garantit une diffusion de fumée régulière, essentielle pour obtenir un fumage uniforme sur l’ensemble des produits.

Le fumoir est livré avec une recharge de sciure de chêne de première qualité, permettant de bénéficier immédiatement de ce goût authentique et de ces arômes boisés si caractéristiques du fumage professionnel.

Grâce à sa surface utile de 800 x 400 mm, le fumoir électrique 1 étage Sofraca peut accueillir une grande variété de produits :

• Poissons : saumon, truite, anguille, maquereau…
• Viandes : magret de canard, filet mignon, charcuteries…
• Crustacés et fruits de mer : homard, langouste, coquilles Saint-Jacques…

Caractéristiques techniques du fumoir électrique Sofraca

• Énergie : Électrique
• Alimentation : 230 V / 1 / T
• Puissance : 250 W
• Dimensions (lxPxH) : 1000 mm x 410 mm x 200 mm
• Poids : 18 kg
• Surface utile : 800 x 400 mm
• 1 Grille de cuisson : 400 x 800 mm

Robuste, compact et pensé pour un usage intensif en cuisine professionnelle, ce fumoir offre une mise en œuvre rapide, une consommation énergétique réduite et une qualité de fumage constante.

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