Four de Remise en Température 14 Niveaux GN 2/1 – Série RRO – Moduline

Le four de remise en température et maintien au chaud a été construit avec une chambre fermée étanche à angles arrondis, calorifugeage total avec de la laine de roche ou de verre, les garnitures d’étanchéité sont en matériel alimentaire, très résistantes à la chaleur, faciles à nettoyer et extrêmement solides. Le support des grilles est extractible pour faciliter le nettoyage, arriver d’eau direct, vidange centrale de la chambre pour faciliter le lavage et le nettoyage, chauffage ventilé obtenu à l’aide de résistances blindées, poignée de la porte avec fermeture à déclic, pieds réglables, câblages et composants positionnés pour faciliter tout type de maintenance.

Les caractéristiques fonctionnelles du four de remise en température de Moduline sont :

• Contrôle du temps, de la température et de l’humidité suivant les modèles : Version C : Electromécanique avec humidificateur – Version D : Electromécanique avec humidificateur et affichage digital – Version E : Electronique avec LCD tactile 3,4″
• Commandes simplifiées d’utilisation intuitive.
• Température de fonctionnement : de 30°C à 160°C
• Dotés d’inversion périodique du sens de marche des ventilateurs pour une meilleure distribution de l’air.
• Blocage automatique des ventilateurs à l’ouverture de la porte.
• Sonnerie de fin de cycle
• Chambre avec thermostat de sécurité
• Réserve d’eau incorporée
• Glissières amovibles
• Minuterie pour départ différé (Version D et E)

Informations techniques supplémentaires :

• Commandes électromécaniques pour la version RRO142C et RRO142D.
• Commandes électroniques pour la version RRO142E.
• Humidificateur intégré 
• Puissance : 23 kW
• Alimentation : Tri 400 V + N + T
• Poids : 141 kg
• Nombres rationnaires : 215/330 (Valeurs indicatives par repas. Poids moyen par ration : viande 100/120 g, légumes 160/180 g).

Version C : Modèle électromécanique avec humidificateur 

Interrupteur général – Bouton de réglage de température – Bouton de réglage du temps – Bouton de réglage de l’humidité

Version D : Modèle électromécanique avec humidificateur et affichage digital

Interrupteur général – Touche programmes pré téléchargés – Touche programme de maintien – Température de l’enceinte – Touche temps/sonde – Touche humidité – Touche éclairage chambre de cuisson – Touche start/stop – Ecran – Bouton de réglage

Version E : Modèle électronique avec écran tactile LCD 3,4″

Interrupteur général – Ecran tactile – Bouton de réglage et « ENTER » de sélection –  Touche START/STOP – Touche éclairage chambre de cuisson.

Secteurs d’utilisation du four de remise en température et maintien au chaud – Série RRO Moduline

Cuisines d’hôtels et restaurants :

• Plats toujours prêt même en cas d’arrivés imprévues de clients de dernière minute.

Services d’hôpitaux :

• Manipulation minimum des ingrédients, processus rapides, plats plus sains.

Cuisines satellites :

• Permet de cuisiner à n’importe quel endroit et faciliter les transferts.

Collectivités :

• Permet de préparer des plats de haute qualité, en temps réduit et pour un grand nombre de personnes.

La garantie ne sera pas prise en compte si l’installation n’est pas faite par un professionnel.