Matrice à Pâtes Sfoglia 8000 – 155mm – Bartscher

Matrice à pâtes fraîches Sfoglia de 155 mm de largeur

Idéale pour réaliser des bandes de pâte de 155 mm avec une texture authentique et régulière, cette matrice à pâtes s’adresse aux professionnels de la restauration, traiteurs et cuisines recherchant un accessoire fiable pour fabriquer des sfoglia maison.

Grâce à sa conception en bronze massif, cette matrice donne à la pâte une surface légèrement rugueuse, idéale pour mieux accrocher les sauces et restituer une finition proche du travail artisanal. 

Les points forts de la matrice Sfoglia 8000 Bartscher

• Largeur de pâte : 155 mm
• Matrice en bronze pour une texture rugueuse et traditionnelle
• Changement rapide de matrice pour varier le type de pâtes
• Matériau robuste adapté à une utilisation professionnelle intensive

Une matrice en bronze pour une pâte de qualité professionnelle

Le bronze favorise une extrusion maîtrisée et apporte à la sfoglia une texture plus accrocheuse qu’une pâte lisse.

Cette finition améliore la tenue des sauces et renforce l’aspect authentique des pâtes fraîches.

La matrice assure également une bonne répartition de la chaleur pendant le travail de la pâte, afin de limiter les risques de collage ou de dessèchement.

Cette matrice à Sfoglia 8000 Bartscher est un accessoire essentiel pour produire des pâtes fraîches régulières et savoureuses, adapté à la machine à pâtes 8000 Bartscher.