Matrice à Pâtes Sfoglia 5000 – Ø135mm – Bartscher

Matrice à pâtes Sfoglia Ø135 mm pour de larges feuilles de pâtes pour des lasagnes savoureuses

La matrice à Sfoglia est conçue pour produire de larges feuilles de pâte régulières, idéales pour la préparation de lasagnes, de cannellonis ou de pâtes fraîches farcies.

Fabriquée en bronze, cette matrice pour pasta sfoglia donne à la pâte une surface légèrement rugueuse, appréciée en restauration professionnelle pour sa capacité à mieux retenir les sauces et les garnitures.

Une matrice professionnelle pour pâte sfoglia

Avec son diamètre de 135 mm, cette matrice à pâtes permet de former des feuilles de pâte larges et homogènes. Elle répond aux besoins des établissements qui souhaitent produire leurs propres pâtes fraîches avec régularité, précision et qualité.

Les avantages de la matrice à pâtes Sfoglia 5000 Bartscher

• Production de pasta sfoglia pour lasagnes, cannellonis et pâtes farcies
• Diamètre de 135 mm pour obtenir de larges feuilles de pâte
• Fabrication en bronze pour une texture rugueuse et authentique
• Meilleure adhérence des sauces grâce à la surface texturée de la pâte
• Résultats réguliers à chaque passage
• Nettoyage simple pour un usage quotidien maîtrisé

Une texture de pâte plus authentique

Le bronze est particulièrement recherché pour la fabrication de pâtes fraîches haut de gamme. Contrairement aux surfaces plus lisses, il crée une légère rugosité sur la pâte. Cette finition améliore l’accroche de la sauce, renforce la qualité perçue dans l’assiette et apporte un rendu plus traditionnel.

Cette matrice à pâtes convient pour une utilisation sur la machine à pâtes professionnelle 5000 Bartscher. Grâce à sa précision et à sa robustesse, elle constitue un accessoire fiable pour enrichir une carte avec des préparations maison à forte valeur ajoutée.