Matrice à Pâtes Pappadelle 5000 – Ø 16 mm – Bartscher

Matrice à pâtes Pappardelle Ø 16 mm en bronze

Conçue pour la production de pappardelles fraîches de 16 mm, cette matrice en bronze permet d’obtenir de larges pâtes en forme de rubans et régulières. Sa conception en bronze donne aux pâtes une surface légèrement rugueuse, idéale pour retenir les sauces et offrir une texture authentique.

Cette filière est particulièrement adaptée aux restaurants, fabricants de pâtes fraîches et traiteurs souhaitant proposer des pâtes maison de qualité artisanale, inspirées de la tradition italienne. 

Une matrice pensée pour les professionnels CHR

• Matrice en bronze pour une texture rugueuse et authentique
• Largeur de pâte de 16 mm, idéale pour les pappardelles traditionnelles
• Adhérence optimale de la sauce grâce à une surface structurée
• Résultat régulier et professionnel sans retouche manuelle
• Pâtes larges et stables, adaptées à une cuisson uniforme

Conçue pour fonctionner avec la machine à pâtes 5000 Bartscher, cette matrice permet de produire des pappardelles fraîches maison avec régularité, efficacité et qualité professionnelle.

Pour des pappardelles fraîches de qualité professionnelle

La matrice à pâtes pour pappardelles permet de produire des pâtes larges, fermes et homogènes, capables de conserver leur forme après la cuisson.

Elle convient parfaitement aux préparations généreuses : sauces mijotées, recettes toscanes, plats gastronomiques ou menus événementiels.

Grâce à son matériau en bronze, elle apporte aux pappardelles une finition plus artisanale qu’une filière classique, avec une meilleure accroche des sauces et une présentation plus qualitative en assiette.