Matrice à Pâtes Caserecce 8000 – 9 x 5 mm – Bartscher

Matrice à pâtes fraîches caserecce en bronze pour lamachine à pâte 8000

Cette matrice à pâtes Caserecce en bronze permet de produire des pâtes fraîches maison avec une forme régulière et une texture professionnelle. 

Grâce à sa conception précise, cette matrice s’installe facilement sur la machine à pâtes 8000, sans réglage complexe. Elle garantit un passage fluide de la pâte, limite les interruptions de production et contribue à maintenir une qualité constante service après service.

Une matrice en bronze pour des caserecce authentiques

Le bronze offre une surface légèrement poreuse qui donne aux pâtes une texture rugueuse, très appréciée en restauration italienne. Cette finition permet aux sauces de mieux adhérer aux caserecce, pour un résultat plus gourmand et plus professionnel à l’assiette.

Cette matrice est particulièrement adaptée aux cuisines qui recherchent un rendu artisanal, tout en conservant une production maîtrisée et reproductible.

Points forts de la matrice Caserecce Bartscher

• Matrice en bronze robuste, adaptée à un usage professionnel
• Format Caserecce pour des pâtes courtes, torsadées et régulières
• Taille de pâte : 9 x 5 mm
• Surface légèrement rugueuse pour une meilleure accroche des sauces
• Production régulière à chaque passage
• Nettoyage simple après utilisation

Une production régulière pour les professionnels CHR

Avec ses ouvertures précisément définies de 9 x 5 mm, cette matrice à pâte permet d’obtenir des caserecce homogènes, aussi bien en forme qu’en texture. Elle aide les professionnels à standardiser leur production de pâtes fraîches, tout en conservant l’authenticité d’une fabrication maison.

Son matériau solide résiste aux utilisations répétées et conserve sa forme dans le temps. C’est un accessoire fiable pour améliorer la productivité en cuisine, diversifier une carte de pâtes fraîches et proposer une expérience culinaire plus qualitative.