Matrice à Pâtes Bigoli 8000 – Ø3mm – Bartscher

Matrice à pâtes Bigoli Ø 3 mm pour de savoureuses pâtes italiennes artisanales

Idéale pour la production pâtes fraîches artisanales, cette matrice permet de réaliser des bigolis maison au diamètre régulier de 3 mm.  

Grâce à sa fabrication en bronze massif, cette matrice à pâtes fraîches donne aux pâtes une surface légèrement rugueuse, idéale pour une adhérence optimale des sauces et offrir une texture traditionnelle en bouche. 

Une matrice en bronze pour des bigoli de qualité professionnelle

• Matrice en bronze pour une texture de pâte authentique et légèrement rugueuse
• Format Bigoli Ø 3 mm pour des pâtes régulières et homogènes
• Compatible avec la machine à pâtes 8000 Bartscher
• Matériau robuste et durable, adapté à une utilisation intensive
• Changement rapide pour optimiser l’organisation en cuisine

Le bronze est particulièrement apprécié pour la fabrication des pâtes fraîches, car il apporte une finition plus texturée que les matrices classiques. Cette rugosité naturelle permet aux sauces de mieux adhérer aux bigoli, améliorant ainsi la qualité gustative du plat servi.

Avec son diamètre précis de 3 mm, la matrice garantit une production régulière, essentielle pour conserver une cuisson uniforme et une présentation professionnelle à chaque service.