Mandoline Professionnelle – Lame Inox – Emga

La mandoline professionnelle Emga est conçue pour réaliser rapidement des découpes régulières en cuisine professionnelle. Sa conception en acier inoxydable et polymères composites assure une bonne robustesse, une manipulation fluide et une hygiène adaptée aux exigences du secteur CHR.

Grâce à son épaisseur de coupe réglable de 0,5 à 10 mm, cette mandoline de cuisine professionnelle permet d’ajuster précisément le résultat selon les préparations : garnitures, accompagnements, dressages, salades, légumes crus ou cuits.

Une mandoline inox polyvalente pour les découpes professionnelles

Cette mandoline à lame inox permet de réaliser plusieurs types de coupes avec précision :

• Tranches lisses
• Tranches ondulées
• Coupes gaufrées
• Juliennes de 4 mm
• Juliennes de 10 mm
• Rondelles régulières de fruits et légumes

Son système de double peigne julienne offre une vraie polyvalence pour préparer des légumes taillés finement, des garnitures soignées ou des découpes homogènes en grande quantité.

Lame micro-dentée et rampe inox pour une coupe nette

Ce modèle dispose d’un système de double lame horizontale, avec un côté micro-denté et un côté ondulé. La lame micro-dentée facilite la coupe des fruits et légumes délicats, même les produits mous ou à peau fine comme les tomates, les oranges ou certains agrumes.

Sa rampe en acier inoxydable lisse et alvéolée favorise une excellente glisse des aliments. Le réglage de hauteur permet d’obtenir une coupe régulière, avec un pas de réglage de 0,5 mm.

Sécurité et confort d’utilisation

Pensée pour un usage professionnel, cette mandoline inox est livrée avec un chariot et un poussoir de protection ergonomique. Ces accessoires permettent de maintenir les aliments pendant la coupe tout en limitant le contact direct avec la lame.

Elle intègre également :

• Un pied rétractable antidérapant
• Une zone de préhension sécurisée sur les lames
• Un poussoir de protection en composite
• Un système de réglage simple de l’épaisseur
• Une fabrication française fiable et soignée