Mandoline Japonaise Samurai – Lame Lisse ou Ondulée – Hendi

Mandoline Japonaise Samurai : lame lisse ou ondulée pour tranches fines et ondulées, juliennes ou frites

La mandoline japonaise professionnelle Hendi est conçue pour les professionnels de la restauration recherchant une découpe rapide, régulière et précise des fruits et légumes. Grâce à ses lames ultra-tranchantes et à son réglage d’épaisseur de 0,5 à 9 mm, elle permet de réaliser facilement des tranches fines, des coupes ondulées, des juliennes ou des frites selon les besoins de préparation.

Compacte, robuste et stable, cette mandoline professionnelle s’intègre parfaitement dans une cuisine CHR, une zone de préparation froide, un poste de dressage ou un laboratoire traiteur. Son revêtement antiadhésif en PTFE facilite le glissement des aliments pour une coupe nette, rapide et confortable.

Une mandoline professionnelle précise et polyvalente

La mandoline japonaise Hendi permet d’adapter la coupe à chaque préparation : légumes croquants, garnitures, crudités, accompagnements, chips, juliennes décoratives ou frites régulières. Le changement entre la lame lisse et la lame ondulée se fait facilement, pour gagner du temps en service comme en mise en place.

Ses lames intégrées permettent également de réaliser des juliennes de 4,5 mm et des frites de 9 mm, avec une grande régularité de coupe.

Points forts de la mandoline Samurai Hendi

• Coupe réglable de 0,5 à 9 mm pour s’adapter à chaque préparation.
• Lames ultra-tranchantes : lisse ou ondulée pour varier les découpes.
• Lames intégrées pour julienne 4,5 mm et frites 9 mm.
• Revêtement antiadhésif en PTFE pour améliorer le glissement des aliments.
• Porte-produit inclus pour protéger les doigts pendant l’utilisation.
• Pied rétractable et crochet pour bol pour une utilisation flexible.
• Pieds antidérapants en TPR pour une meilleure stabilité.
• Protections de lame fournies pour un rangement sécurisé.
• Matériaux : ABS, inox 18/0, inox 18/8, polypropylène

Le pied rétractable permet de travailler directement sur un plan de travail, tandis que le crochet facilite la découpe au-dessus d’un bol ou d’un bac. Les pieds antidérapants renforcent la stabilité pendant la coupe.

Utilisation et entretien

Pour préserver le tranchant des lames et la qualité du revêtement antiadhésif, cette mandoline professionnelle doit être lavée à la main. Les lames de julienne peuvent être retirées pour faciliter le nettoyage, avec une position de déverrouillage clairement indiquée sur le bouton. Ne convient pas au lave-vaisselle.