Machine Sous Vide à Cloche Professionnelle Automatic Line – LAX 400 – Lavezzini

La LAX 400 de Lavezzini est une machine sous vide professionnelle à cloche conçue pour les environnements professionnels les plus exigeants. Alliant technologie de pointe, construction robuste et fonctionnalités avancées, elle s’impose comme un outil essentiel pour optimiser la conservation des aliments tout en garantissant hygiène et efficacité.

Dotée d’une barre de soudure de 400 mm, cette machine sous vide permet d’emballer de grands volumes ou des pièces imposantes avec une précision irréprochable. Son système d’aspiration à cloche assure une évacuation complète de l’air, essentielle pour préserver la texture, la couleur et les qualités organoleptiques des produits alimentaires.

La LAX 400 est équipée de cinq programmes configurables, permettant d’ajuster précisément chaque cycle en fonction du type d’aliment à traiter. Grâce à son système de démarrage automatique et à sa commande à touche unique, l’utilisation est fluide, rapide et accessible, même pour un personnel peu expérimenté.

Sa pompe de nettoyage intégrée facilite grandement l’entretien quotidien de la machine, réduisant les risques de contamination et prolongeant sa durée de vie. Sa structure en inox lui confère une solidité exceptionnelle et une parfaite résistance aux contraintes d’un usage professionnel intensif.

Le cycle de marinage intégré permet d’intensifier les saveurs en un temps réduit, tandis que la technologie Gastrovac améliore la qualité des préparations sous vide en maintenant les propriétés nutritionnelles des ingrédients. Cette combinaison fait de la machine sous vide LAX 400 un véritable levier de créativité culinaire, en plus d’être un outil de conservation.

Le système Gastrovac signé Lavezzini ouvre de nouvelles perspectives en cuisine. Il permet une mise sous vide à pression contrôlée, idéale pour intensifier les saveurs, améliorer les textures et conserver les qualités nutritionnelles des aliments. Un atout majeur pour les établissements qui misent sur une cuisine créative et saine.

• Dimensions extérieures : 510 x 560 x 450 mm
• Dimensions de la chambre : 410 x 450 x 220 mm
• Barre de soudure : 400 mm
• Pompe à vide : 16 m³/h
• Poids : 50 kg
• Alimentation : 230V / 50Hz
• Structure en inox