Machine Sous Vide à Cloche Professionnelle Automatic Line – LAX 250 – Lavezzini

La machine sous vide pro Lavezzini LAX 250 est la solution idéale pour les professionnels de la restauration, de la boucherie ou du commerce alimentaire à la recherche d’un appareil sous vide efficace, durable et facile à utiliser. Cette machine à cloche compacte permet un emballage sous vide de haute qualité tout en occupant un minimum d’espace sur le plan de travail.

Grâce à son système d’aspiration à cloche, la machine sous vide professionnelle LAX 250 garantit une mise sous vide optimale, idéale pour prolonger la fraîcheur des aliments, préserver leurs qualités gustatives et réduire le gaspillage. Sa barre de soudure de 250 mm assure un scellage fiable et homogène, même sur des produits volumineux.

Dotée de 5 programmes personnalisables et d’un démarrage automatique à touche unique, la LAX 250 s’adapte facilement à différents types de produits et besoins. Son cycle de marinade intégré permet de sublimer viandes, poissons et légumes en un temps réduit, tout en conservant les arômes.

Le système Gastrovac intégré représente un atout majeur pour les cuisines modernes. Il permet une cuisson sous vide à basse pression, favorisant une réduction des matières grasses et une intensification des saveurs. Parfait pour les chefs engagés dans une démarche gastronomique exigeante.

Avec son couvercle plat et sa pompe autonettoyante, l’entretien de la machine est rapide et sans contrainte, réduisant les interruptions de service et prolongeant la durée de vie de l’équipement.

• Dimensions extérieures : 360 x 420 x 370 mm
• Dimensions de la chambre :260 x 300 x 120 mm
• Barre de soudure : 250 mm
• Pompe à vide : 8 m³/h
• Poids : 30 kg
• Alimentation : 230V / 50Hz
• Structure en inox
• Couvercle transparent pour un contrôle visuel du processus