Fourneau à Gaz sur Four Série 700 Classic 4 Brûleurs – 29,4 kW – Bartscher

Une solution complète alliant puissance gaz et précision électrique

Le fourneau gaz professionnel 70040 EB11 de Bartscher est conçu pour répondre aux exigences élevées des cuisines professionnelles. Grâce à sa puissance totale de 29,4 kW et ses quatre brûleurs à double circuit, il assure une montée en température rapide et une maîtrise optimale, même en période de forte activité.

Les deux brûleurs de 6,2 kW et les deux brûleurs de 8,5 kW permettent d’adapter précisément la puissance selon les préparations. Les grilles en fonte robustes supportent des températures élevées et garantissent une stabilité parfaite des ustensiles. L’allumage manuel avec flamme pilote assure une fiabilité constante au quotidien.

Four électrique multifonction intégré

L’appareil combine zones de cuisson gaz et four électrique pour permettre un travail simultané efficace. Le four à convection (air ventilé) garantit une cuisson homogène et régulière.

Il dispose de trois niveaux avec un espacement de 90 mm, d’un format 1/1 GN et d’un volume de 58 litres. La température est réglable de 100 °C à 300 °C pour une maîtrise parfaite des cuissons. Alimenté en 400 V – 50 Hz (3 NAC), le four de la série 700 Classic développe une puissance de 3,65 kW.

Construction robuste et hygiénique

Fabriqué en acier inoxydable CNS 18/10, le fourneau offre une excellente résistance à la corrosion et aux contraintes d’un usage intensif. Sa conception facilite l’entretien grâce à un bac collecteur amovible sous les cuvettes de brûleur. Il est parfaitement adapté à la restauration traditionnelle, aux collectivités et au catering.

Compatibilité gaz étendue

Le modèle est livré avec injecteurs pour gaz naturel H (20 mbar). Les injecteurs pour gaz naturel L (20 mbar) et gaz liquéfié (50 mbar) sont également fournis, offrant une grande flexibilité d’installation.

Ergonomie et intégration modulaire

Avec ses pieds réglables en hauteur de 850 à 900 mm, l’appareil s’adapte aux différentes configurations de cuisine. Son format 800 x 700 x 850 mm et son poids de 103,4 kg garantissent stabilité et intégration parfaite dans une ligne de cuisson professionnelle de la série 700.

Le fourneau gaz 70040 EB11 constitue ainsi une solution complète, fiable et durable pour les environnements de travail intensifs où performance et précision sont essentielles.