Four à Cuisson Ultra-Rapide avec Accessoires 3300 W – Sofraca

Four à cuisson ultra rapide SOFRACA : Cuire, réchauffer, décongeler !

Le four à cuisson rapide Sofraca Sofraspeed est la solution idéale pour les professionnels de la restauration qui souhaitent accélérer le service sans compromis sur la qualité. Ce four ultra-rapide associe 3 technologies de cuisson combinées : convection par rayonnement infrarouge, micro-ondes et air pulsé pour cuire, réchauffer, décongeler et surtout préserver le croustillant des produits en un temps record.

Il répond parfaitement aux exigences des environnements à fort débit : boulangerie-pâtisserie, snack, vente à emporter, brasserie, hôtellerie, food truck, corner, traiteur, centres commerciaux et collectivités.

Conçu pour une intégration simple, le Sofraspeed se distingue par son faible encombrement : il peut s’installer sur un comptoir de 60 cm de profondeur et ne nécessite pas de hotte d’extraction. Il fonctionne sur une simple prise monophasée 230 V, tout en restant particulièrement discret avec seulement 54 dB en fonctionnement. Conception optimisée grâce à une poignée design et ergonomique et pieds de hauteur 5 cm, facilitant l’implantation sur les espaces les plus contraints.

Côté performances, ce four professionnel à cuisson rapide de 3500 W monte jusqu’à 280°C et offre une excellente maîtrise des cycles grâce à une ventilation à 10 vitesses et à 10 paliers micro-ondes (0 à 100%).

Pour standardiser la production et sécuriser les résultats, le four intègre un écran tactile couleur 5 pouces et permet de créer plus de 1000 recettes, avec photos et jusqu’à 15 étapes par cuisson : un atout majeur pour la reproductibilité et la rapidité d’exécution, notamment en réseau.

Robustesse : une cavité en acier inoxydable et une enceinte inox à coins arrondis, pensée pour un nettoyage facilité. Le filtre à air est facile d’accès, et le magnétron basse consommation contribue à une exploitation plus rationnelle au quotidien. Avec une capacité de 17 litres et une chambre (305 x 305 x 185 mm), il accueille efficacement une large variété de produits tout en conservant texture et croustillant.

Caractéristiques techniques : 

• Alimentation : 230 V (monophasé)
• Puissance : 3500 W 
• Capacité : 17 L
• Température maximale : 280 °C
• Technologies de cuisson : Convection (rayonnement infrarouge) + Micro-ondes + Air pulsé
• Ventilation : 10 vitesses
• Micro-ondes : 10 paliers (0 à 100 %)
• Dimensions extérieures (L x P x H) : 460 x 680 x 610 mm 
• Dimensions de la chambre (L x P x H) : 305 x 305 x 185 mm
• Profondeur entre pieds : 422 mm
• Poids : 64 kg
• Cavité : Acier inoxydable
• Filtration : Filtre à air facile d’accès
• Programmation : +1000 recettes, ajout de photos, jusqu’à 15 étapes par cuisson
• Connectivité : Port USB (import/export de recettes, programmes et images)
• Installation : Sans hotte d’extraction (selon configuration d’usage)

Livré avec des accessoires professionnels indispensables, le Sofraspeed est prêt à produire dès l’installation : 

• pelle avec protection latérale
• panier rectangulaire en téflon
• plaque ronde à pizza
• disque en téflon

Découvrez le four à cuisson accélérée SOFRASPEED en video :