Four à Braise Professionnel Fonctionnel – 140 Couverts – Pujadas

Le four à braise fonctionnel de Pujadas offre des performances exceptionnelles dans un design pratique. Conçu pour les cuisines professionnelles, ce four à braise de bois est monté sur une table robuste avec roulettes. Ce modèle vous permet de le déplacer facilement vers différents postes de travail ou zones de service selon les besoins.

La table dispose de 8 fentes chauffantes pour les casseroles GN, offrant un stockage pratique et un maintien de la température pour les plats préparés. Avec une hauteur de gril réglable pour une cuisson polyvalente et un bol de feu de charbon de bois enfoncé qui maximise l’espace, ce four à charbon permet de retrouver toutes les saveurs de la cuisson à la braise et de maîtriser le fumage des aliments en surveillant la concentration de fumée à l’intérieur du four.

Poissons, viandes, fruits de mer, légumes, riz, pizzas, desserts, pâtisseries, le four à braise professionnel Pujadas s’adapte à toutes les envies culinaires et peut être installé en intérieur comme en extérieur. 

• Construction en acier inoxydable de haute qualité
• Idéal pour tout type de cuisine : intérieures, ouvertes ou extérieures.
• Les poignées de porte et de tiroir en frêne sont en acier inoxydable tubulaire pour une isolation supérieure
• Tiroir à cendre intégré pour faciliter le nettoyage
• Disponibles en noir, rouge ou acier inoxydable.
• Pare-feux à double sécurité pour une plus grande protection.
• Isolation fiable pour maximiser la chaleur à l’intérieur et empêcher le rayonnement thermique vers l’extérieur
• Les régulateurs de débit supérieur et inférieur assurent un contrôle précis de la température
• Compartiment de rangement spacieux sous le four
• Grille réglable en hauteur
• Temps d’allumage : 35 minutes environ
• Chargement de charbon de Marabú (Kg) : 6-7
• Consommation journalière de charbon de Marabú (Kg) : 10
• L’autonomie de charge (valeur indicatives) : 9 – 10 heures
• Température de cuisson recommandée : 250ºC à 350ºC
• Production (Kg/h) : 70 kg
• Puissance équivalente (kW) : 4
• Capacité d’extraction (m3/h) : 4070
• Flux maximum (m3/h) : 7.5
• Inclus avec le four : la pince, la pelle à cendres, le tisonnier et la brosse métallique

Il est recommandé de l’installer sur une table en acier. L’installation sur des plans de travail en bois ou en céramique n’est pas recommandée.

La garantie ne sera pas prise en compte si l’installation n’est pas faite par un professionnel.