Pétrin à pâte à pizza professionnel à spirale Buffalo : 8kg d’ingrédients à la fois
Conçu pour le pétrissage intensif des pâtes à pizzas, à pains, préparations à gâteaux, le pétrin à pâte à spirale Buffalo 20 L s’impose comme une solution performante pensé pour un usage quotidien en pizzeria, boulangerie, pâtisserie et restauration professionnelle.
Grâce à son moteur professionnel de 1,1 kW, ce pétrin à pâte professionnel assure un pétrissage homogène et constant, même sur des pâtes exigeantes. Il permet de mélanger jusqu’à 8 kg d’ingrédients ou environ 8 litres de pâte en une seule opération, tout en garantissant une excellente régularité du réseau de gluten.
Le système de mélange à spirale, associé à une cuve en acier inoxydable de 20 litres à mouvement giratoire, permet un travail de la pâte plus rapide et plus efficace qu’un pétrin classique. Cette technologie assure une incorporation optimale des ingrédients, limitant l’échauffement de la pâte et offrant une texture parfaitement lisse et homogène, idéale pour :
- pâtes à pizza,
- pains artisanaux,
- pâtes levées,
- pâtes brisées et sucrées,
- préparations pâtissières.
Le crochet spiralé en inox, fourni de série, est spécialement conçu pour supporter des cadences élevées tout en conservant une grande précision de travail.
Pensé pour un usage professionnel sécurisé, le pétrin Buffalo est équipé de nombreux dispositifs de protection :
- bouton d’arrêt d’urgence facilement accessible,
- protection de bol en fil métallique pour éviter tout contact accidentel,
- système de protection contre les surcharges avec interrupteur de réinitialisation,
- fonction arrêt de sécurité intégrée aux commandes.
Les commandes manuelles à bouton-poussoir, simples et intuitives, permettent une prise en main rapide par tous les opérateurs. La minuterie intégrée de 30 minutes offre un véritable gain de productivité en permettant de lancer un cycle de pétrissage tout en se consacrant à d’autres tâches.
Fabriqué avec des matériaux résistants, ce pétrin bénéficie d’une structure en inox facile à nettoyer et conforme aux exigences d’hygiène du secteur CHR. Monté sur pieds stables, l’appareil garantit une excellente tenue lors des cycles de travai.
Caractéristiques techniques du pétrin à spirale Buffalo 20 L
- Capacité du bol : 20 litres
- Capacité de pétrissage : jusqu’à 8 kg d’ingrédients
- Puissance moteur : 1,1 kW
- Alimentation : 230 V – prise incluse
- Modèle : pétrin à spirale à tête fixe
- Matériau : acier inoxydable
- Dimensions : 695(H) x 380(L) x 690(P) mm
- Poids : 78 kg
- Équipements inclus : crochet spiralé inox, protection de bol
- Éco-participation : 3,30 € par unité