Matrice à Pâtes Tagliolini 8000 – Ø3mm – Bartscher

Produisez des tagliolinis Ø3 mm de qualité artisanale avec cette matrice à pâtes fraîches

La matrice 8000 est conçue pour produire des tagliolini frais de 3 mm avec une régularité pour une production intensive homogène. Fabriquée en bronze, elle donne aux pâtes une surface légèrement rugueuse, idéale pour permettre aux sauces une adhérence optimale et obtenir une texture authentique, proche du façonnage artisanal.

Compatible avec la machine à pâtes 8000 Bartscher, cette matrice permet de varier la production de pâtes fraîches sans adaptation complexe. 

Une matrice en bronze pour des tagliolini authentiques

Le bronze est apprécié en production de pâtes fraîches pour sa capacité à créer une surface finement poreuse. Cette texture favorise l’accroche des sauces, améliore la sensation en bouche et apporte aux tagliolini un rendu plus traditionnel.

Grâce à son diamètre de 3 mm, cette matrice à pâtes fraîches permet d’obtenir des pâtes fines, régulières et adaptées aux recettes italiennes, aux préparations gastronomiques ou aux cartes de restauration axées sur le fait maison.

Points forts du produit

• Format tagliolini Ø 3 mm : idéal pour produire des pâtes fines et régulières.
• Matrice en bronze : apporte une texture rugueuse qui retient mieux les sauces.
• Changement simple : permet d’alterner les formes de pâtes avec efficacité.
• Qualité artisanale : rendu authentique pour valoriser les pâtes fraîches maison.

Un accessoire fiable pour la production de pâtes fraîches

Cette matrice à tagliolini optimise la production de pâtes fraîches en cuisine professionnelle. Elle permet aux établissements CHR de proposer des tagliolini maison avec une texture maîtrisée, une cuisson homogène et une présentation soignée.