Matrice à Pâtes Capelli D’angelo 5000 – Ø1mm – Bartscher

Matrice à pâtes Capelli D’Angelo pour des pâtes fines Ø1mm

La matrice à pâtes Capelli d’Angelo est conçue pour produire des pâtes fraîches ultra-fines de Ø 1 mm avec la machine à pâtes 5000 Bartscher.

Fabriquée en bronze, elle permet d’obtenir des Capelli d’Angelo à la texture légèrement rugueuse, idéale pour retenir les sauces et valoriser les préparations artisanales.

Cette matrice permet de réaliser des pâtes fines, élégantes et homogènes, parfaites pour les plats raffinés, les soupes, les assiettes gastronomiques ou les portions individuelles.

Une matrice en bronze pour des pâtes fraîches authentiques

Le bronze apporte une finition traditionnelle très recherchée dans la fabrication de pâtes fraîches. Contrairement aux surfaces plus lisses, il donne aux pâtes une texture légèrement poreuse qui favorise l’adhérence des sauces.

Cette caractéristique permet d’obtenir un résultat plus savoureux, plus visuel et plus proche des pâtes artisanales italiennes. Les Capelli d’Angelo produits avec cette matrice se distinguent par leur finesse, leur régularité et leur excellente tenue.

Points forts de la matrice Capelli d’Angelo Bartscher

• Diamètre des pâtes : Ø 1 mm
• Matériau : bronze
• Production de pâtes ultra-fines et régulières
• Surface rugueuse favorisant l’adhérence des sauces
• Convient aux préparations raffinées, soupes et assiettes gastronomiques
• Permet de créer des nids de pâtes fins et stables