Matrice à Pâtes Cannellone 5000 – Ø25mm – Bartscher

La matrice à pâtes Cannellone Ø 25 mm Bartscher est conçue pour produire des cannelloni frais réguliers, avec un diamètre adapté au remplissage généreux et à une présentation professionnelle.

Fabriquée en bronze, elle donne à la pâte une surface légèrement rugueuse, idéale pour mieux retenir les sauces et obtenir une texture authentique.

Destinée aux restaurants, traiteurs, laboratoires de production et fabricants de pâtes fraîches, cette matrice pour cannelloni en bronze, donne à la pâte une surface légèrement rugueuse, idéale pour mieux retenir les sauces et obtenir une texture authentique.

Les avantages de la matrice à pâtes Cannellone 5000

• Format cannelloni Ø 25 mm : idéal pour un remplissage efficace et homogène.
• Matrice en bronze : offre une texture rugueuse pour une meilleure accroche de la sauce.
• Résultat régulier : permet de produire des cannelloni uniformes, adaptés au service professionnel.
• Finition authentique : aspect artisanal et qualité de pâte valorisante à l’assiette.

Une matrice en bronze pour des cannelloni frais de qualité

Le bronze est particulièrement apprécié dans la fabrication de pâtes fraîches, il permet d’obtenir une pâte plus texturée qu’avec une matrice classique, ce qui améliore l’adhérence des sauces.

Pour les cannelloni, ce détail est essentiel : la pâte doit tenir la cuisson, accueillir la farce et conserver une belle tenue au dressage.

Avec son diamètre de 25 mm, cette matrice à pâtes professionnelle assure un bon équilibre entre volume intérieur, régularité de forme et facilité de remplissage.

Conçue pour une utilisation professionnelle, cette matrice à cennelonni est compatible avec la machine à pâtes professionnelle 5000 Bartscher.