Machine Sous Vide à Cloche Professionnelle Automatic Line – LAX 300 – Lavezzini

La machine sous vide à cloche LAX 300 s’impose comme une alliée incontournable pour les chefs, traiteurs et artisans des métiers de bouche. Pensée pour un usage intensif, elle associe technologie avancée, fiabilité industrielle et simplicité d’utilisation, le tout dans un format compact et robuste.

Grâce à sa barre de soudure de 300 mm, la machine sous vide professionnelle LAX 300 prend en charge des pièces de grande taille, facilitant le conditionnement en volume. Son système d’aspiration sous cloche assure une mise sous vide parfaitement hermétique, garantissant fraîcheur prolongée et qualité préservée.

Avec ses 5 programmes ajustables, la machine sous vide Lavezzini LAX 300 permet d’adapter précisément chaque cycle à la nature des aliments. Qu’il s’agisse de produits fragiles, liquides ou solides, la machine offre une polyvalence exceptionnelle. Le démarrage automatique et l’interface à commande simple rendent son utilisation fluide, même en plein coup de feu.

Le mode Gastrovac permet une cuisson et une conservation sous vide sous pression contrôlée, réduisant les matières grasses tout en concentrant les saveurs. Ce procédé est prisé par les cuisines gastronomiques pour créer des plats à la texture affinée et au goût intensifié, sans sacrifier les qualités nutritionnelles.

Conçue entièrement en inox alimentaire, la LAX 300 combine hygiène irréprochable et durabilité. Son couvercle plat évite les zones difficiles d’accès, et sa pompe de nettoyage intégrée réduit le temps d’entretien tout en assurant un fonctionnement constant et fiable.

• Dimensions extérieures : 410 x 460 x 370 mm
• Dimensions de la chambre : 310 x 350 x 120 mm
• Barre de soudure : 300 mm
• Pompe à vide : 8 m³/h
• Poids : 32 kg
• Alimentation : 230V / 50Hz
• Structure en inox