Fumoir Traditionnel F 1 – 2 Niveaux – Spécial Saumon – MAP

Fumoir traditionnel F1 à 2 niveaux spécial saumon – MAP

Le fumoir traditionnel MAP F1 est un fumoir professionnel conçu pour offrir un fumage à froid d’une qualité irréprochable, parfaitement adapté aux cuisines professionnelles, traiteurs, artisans fumeurs et restaurateurs souhaitant maîtriser leurs préparations maison. Sa conception en inox AISI 304 lui confère une robustesse supérieure, une hygiène parfaite et une résistance optimale aux usages intensifs du secteur CHR.

Caractéristiques techniques : 

Avec sa construction compacte et son faible poids, ce fumoir se place facilement dans un atelier, une cuisine professionnelle ou un espace dédié au fumage artisanal.

• Cheminée inox de Ø130mm 
• Simple paroi inox AISI 304
• Capacité : 2 niveaux
• Dimensions (LxPxH) : 700 x 210 x 170 mm
• Poids : 5 kg

Un fumoir traditionnel tout inox dédié au fumage à froid

Pensé pour les établissements recherchant l’authenticité du fumage traditionnel, ce fumoir traditionnel MAP est spécialement développé pour le saumon, mais convient également au fumage à froid du poisson, jambon, lard, magrets, saucisses et autres charcuteries nécessitant une fumée fine et maîtrisée. 

Le procédé de fumage à froid permet de conserver la texture du produit tout en développant un arôme intense, subtil et régulier.

Construction professionnelle en AISI 304

La chambre de fumage est réalisée en acier inoxydable AISI 304, un matériau de référence dans la restauration professionnelle. Il garantit une hygiène irréprochable et facile à nettoyer, une durabilité renforcée et une parfaite résistance aux variations de température et à la corrosion.

Maîtrise totale du flux de fumée

Le fumoir F1 de MAP est équipé de clapets de régulation haut et bas, permettant d’ajuster avec précision le tirage, l’intensité et la circulation de la fumée. Cette gestion fine assure un fumage homogène et maîtrisé, indispensable pour les produits délicats tels que le saumon.

Équipement complet prêt à l’emploi

Pour faciliter son intégration immédiate dans votre cuisine ou atelier, ce fumoir est livré avec un ensemble d’accessoires professionnels :

• 1 grille antimouches pour une protection optimale ;
• 2 grilles inox pour disposer vos produits sur deux niveaux ;
• 1 chalumeau d’allumage pour la sciure ;
• 1 brosse de nettoyage ;
• 500 g de sciure de bois pour un démarrage instantané.

Un kit complet qui permet de commencer à fumer dès la réception de l’équipement.

Retrouvez un large choix de sciures de bois pour fumoir parmis différentes essences afin de garantir un fumage adapté à votre type de produit.