Four à Pizza Gaz – Finition Inox – 1 Chambre – 6 Pizzas – ITALFORNI

Four à pizza professionnel à gaz 1 chambre inox pour 6 pizzas Ø30cm Italforni – Gamme ECO Gaz

Conçu pour une utilisation intensive en restauration professionnelle, ce four à pizza professionnel à gaz combine performance de cuisson et énergétique. Sa configuration à 1 chambre de cuisson permet la cuisson simultanée de 6 pizzas de Ø 30 cm, tout en garantissant une régularité thermique essentielle à la qualité constante du produit fini.

Avec une chambre de cuisson aux dimensions généreuses (610 x 940 x 150 mm), ce four à pizza à gaz est parfaitement adapté aux flux soutenus. Il assure une montée en température rapide et une restitution homogène de la chaleur, indispensable pour enchaîner les fournées sans perte de rendement. Sa puissance de 19 kW permet d’atteindre une température maximale de 380°C, idéale pour la cuisson de pizzas traditionnelles, contemporaines ou à pâte épaisse.

Équipé d’une sole en pierre réfractaire de 30 mm d’épaisseur, ce four à pizza gaz professionnel garantit une diffusion uniforme de la chaleur par le dessous, favorisant une pâte croustillante et une cuisson homogène. Le brûleur positionné sous la sole réfractaire optimise le transfert thermique et limite les zones froides, un critère déterminant pour la constance de production en milieu professionnel.

La chambre de cuisson est calorifugée en tôle d’acier aluminée, réduisant significativement les pertes de chaleur et contribuant à une meilleure maîtrise des consommations de gaz. Cette conception renforce la stabilité thermique, même lors d’ouvertures répétées de la porte en période de service intense.

Ce four à pizza à gaz Italforni intègre une porte à ouverture contrebalancée, facilitant les manipulations et limitant la fatigue de l’opérateur. L’éclairage interne protégé permet un contrôle visuel permanent de la cuisson sans ouverture inutile de la porte, préservant ainsi la température interne. Les commandes digitales offrent un réglage précis et rapide, complétées par un thermomètre à aiguille pour un contrôle instantané et fiable de la température.

Pensé pour évoluer avec l’activité, ce four à pizza professionnel est superposable, permettant d’augmenter la capacité de production sans emprise supplémentaire au sol. Son habillage inox facilite l’entretien quotidien et s’intègre parfaitement dans les environnements CHR exigeants en matière d’hygiène et de durabilité.

Caractéristiques techniques : 

• Capacité : 1 chambre de cuisson – 6 pizzas Ø 30 cm simultanées
• Sole : Pierre réfractaire épaisseur 30 mm
• Chauffage : Brûleur sous sole réfractaire
• Température maximale : 380°C
• Commandes : Digitales
• Contrôle température : Thermomètre à aiguille intégré
• Chambre de cuisson : Calorifugée, tôle d’acier aluminée
• Porte : Ouverture contrebalancée
• Éclairage : Interne, protégé
• Raccord cheminée : Ø 120 mm
• Alimentation : Gaz propane (livré avec jeu d’injecteurs gaz naturel) / Électrique 230 V monophasé (éclairage)
• Puissance : 19 kW
• Dimensions chambre (L x P x H) : 610 x 940 x 150 mm
• Dimensions totales (L x P x H) : 960 x 1350 x 520 mm
• Poids : 150 kg
• Modularité : Four superposable