Four à Pizza Gaz – Finition Inox – 1 Chambre – 4 pizzas – ITALFORNI

Four à pizza professionnel à gaz 1 chambre 4 pizzas inox, Italforni – Gamme Eco Gaz

Ce four à pizza professionnel à gaz Italforni issu de la gamme Eco Gaz, conjugue efficacité énergétique, qualité de cuisson et robustesse structurelle.

Ce four à pizza gaz professionnel est équipé d’un brûleur positionné sous la sole en pierre réfractaire de 30 mm, garantissant une montée en température rapide et une diffusion homogène de la chaleur. Cette configuration assure une cuisson régulière des fonds de pizza, essentielle pour obtenir une pâte bien développée, croustillante et parfaitement cuite.

• Température maximale de travail : 380°C
• Contrôle de la température par thermomètre à aiguille, offrant une lecture claire et instantanée
• Commandes digitales, pour un pilotage précis et reproductible des cycles de cuisson

Le fonctionnement au gaz propane permet une grande autonomie et une excellente stabilité thermique. Le four est livré avec un jeu d’injecteurs de rechange pour gaz naturel, facilitant l’adaptation aux installations existantes.

Chambre de cuisson isolée et performances constantes

La chambre de cuisson calorifugée, réalisée en tôle d’acier aluminée, limite les déperditions de chaleur et optimise le rendement énergétique. Cette isolation renforcée contribue à maintenir une température constante, même en période de service intense.

• Dimensions de la chambre (L x P x H) : 610 x 640 x 150 mm
• Capacité : 4 pizzas de Ø 30 cm
• Sole en pierre réfractaire 30 mm, idéale pour une restitution thermique stable

L’équipement est également doté d’un éclairage interne protégé, indispensable pour contrôler visuellement la cuisson sans ouverture prolongée de la porte.

Pensé pour un usage intensif, ce four à pizza professionnel Italforni bénéficie d’une porte à ouverture contrebalancée, garantissant une manipulation fluide, sécurisée et sans effort, même en plein service. La finition en acier inoxydable assure quant à elle une excellente résistance à la corrosion, une hygiène irréprochable et un entretien facilité, conformément aux standards du secteur CHR.

• Raccord cheminée Ø 120 mm, pour une évacuation efficace des fumées
• Fours superposables, permettant une évolution modulaire de votre outil de production
• Structure robuste, adaptée à une utilisation quotidienne intensive

Caractéristiques techniques : 

• Énergie : Gaz
• Alimentation : Gaz propane (injecteurs gaz naturel fournis) + 230 V / 1 / T (éclairage de la chambre)
• Puissance : 14 kW
• Matériau : Acier inoxydable
• Dimensions extérieures (L x P x H) : 960 x 1050 x (470 + 50) mm
• Hauteur totale : 520 mm
• Poids : 120 kg
• Capacité : 4 pizzas