Four à Pizza Gaz – 1 Chambre – 4 pizzas – ITALFORNI

Four à pizza professionnel à gaz à 1 chambre pour 4 pizzas Ø30cm Italforni 

Conçu pour un usage professionnel, ce four à pizza à gaz Italforni allie performance, régularité de cuisson et robustesse. Le four à pizza professionnel ECO GAZ associe une conception traditionnelle inspirée des fours italiens.

Avec sa chambre de cuisson unique pouvant accueillir jusqu’à 4 pizzas de Ø 30 cm, ce four à pizza à gaz est parfaitement dimensionné pour les établissements à débit constant, souhaitant garantir une cuisson homogène sans surdimensionner leur équipement.

• Capacité : 4 pizzas Ø 30 cm
• Chambre de cuisson (L x P x H) : 610 x 640 x 150 mm
• Température maximale de travail : 380 °C

Sole réfractaire épaisse pour une cuisson authentique

Le four Italforni B215D est équipé d’une sole en pierre réfractaire de 30 mm d’épaisseur, élément clé pour obtenir une cuisson homogène et maîtrisée. Ce four à pizza assure une restitution thermique optimale, une cuisson uniforme de la pâte, et un résultat croustillant en dessous, et moelleux à cœur.

Le chauffage par brûleur positionné sous la plaque réfractaire assure une diffusion directe et régulière de la chaleur, reproduisant fidèlement les conditions de cuisson traditionnelles.

Alimenté en gaz propane, ce four garantit une montée en température rapide et une excellente stabilité thermique, tout en offrant un excellent rapport performance / consommation.

• Énergie : Gaz propane
• Puissance : 14 kW
• Injecteurs gaz naturel fournis (conversion possible)
• Alimentation électrique 230 V monophasé dédiée à l’éclairage interne

Pensé pour durer, le four à pizza ECO GAZ B215D bénéficie d’une conception solide et fonctionnelle :

• Chambre calorifugée en tôle d’acier aluminée
• Façade aspect rustique “briques rouges”, signature visuelle des fours traditionnels
• Côtés en acier inoxydable, faciles à nettoyer et résistants aux contraintes du service
• Porte à ouverture contrebalancée, ergonomique et sécurisée

L’isolation performante limite les déperditions thermiques et améliore le confort de travail en cuisine.

Le pilotage du four se veut volontairement simple et fiable, fidèle à l’esprit des fours traditionnels :

• Thermomètre à aiguille en façade
• Lecture directe de la température
• Éclairage interne protégé, idéal pour le contrôle visuel des cuissons

Cette approche garantit une prise en main rapide par les équipes, sans électronique superflue.

Caractéristiques techniques détaillées

• Nombre de chambres de cuisson : 1
• Capacité : 4 pizzas Ø30cm
• Puissance : 14 000 W (14 kW)
• Énergie : Gaz propane + 230 V (éclairage chambre)
• Dimensions extérieures (L x P x H) : 960 x 1050 x 530 mm
• Hauteur chambre seule : 470 mm (+ 50 mm)
• Poids : 120 kg
• Raccord cheminée : Ø 120 mm
• Matériau : Acier inoxydable