Four à Pizza – 1 Chambre – 12 Pizzas – GAMME ECO GAZ – ITALFORNI

Four à pizza professionnel à gaz 1 chambre pour 12 pizzas Ø30cm Italforni

Conçu pour un usage professionnel, dans les pizzerias, restaurants et établissements de restauration, ce four à pizza professionnel à gaz Italforni à 1 chambre de cuisson assure performance thermique et maîtrise de la cuisson. Avec une capacité jusqu’à 12 pizzas, il constitue une solution fiable pour les professionnels recherchant une cuisson homogène et régulière, tout en conservant l’authenticité du four traditionnel.

Ce four à pizza à gaz est équipé d’un brûleur positionné sous la sole en pierre réfractaire de 30 mm, garantissant une montée en température rapide et une diffusion homogène de la chaleur sur l’ensemble de la surface de cuisson. Ce système assure une cuisson parfaitement maîtrisée des fonds de pâte, essentielle pour obtenir des pizzas croustillantes et régulières, même en période de service intensif.

• Température maximale de travail : 380°C
• Puissance gaz : 28 kW
• Contrôle de la température par thermomètre à aiguille, simple, fiable et lisible en service

La chambre de cuisson calorifugée, réalisée en tôle d’acier aluminée, permet de limiter les pertes thermiques et d’optimiser la consommation énergétique. Les dimensions internes généreuses (1230 x 930 x 150 mm) offrent une capacité de cuisson confortable pour accueillir jusqu’à 12 pizzas, selon leur organisation en chambre.

La porte à ouverture contrebalancée facilite les manipulations répétées en service, tandis que l’éclairage interne protégé garantit une parfaite visibilité des produits sans altérer la sécurité ni la durabilité des composants.

Ce four à pizza gaz professionnel Italforni se distingue par sa façade aspect rustique “briques rouges”, associée à des côtés en inox, combinant esthétique traditionnelle et exigences d’hygiène du secteur CHR. Il s’intègre aussi bien dans une cuisine ouverte que dans un espace de production dédié. Raccord cheminée : Ø 150 mm.

Fonctionnant au gaz propane, ce four est livré avec un jeu d’injecteurs de rechange pour gaz naturel, offrant une grande flexibilité d’installation selon les contraintes du site.
L’alimentation électrique 230 V monophasé est dédiée exclusivement à l’éclairage de la chambre, limitant la consommation électrique globale.

Caractéristiques techniques : 

• Capacité : jusqu’à 12 pizzas
• Sole : pierre réfractaire, épaisseur 30 mm
• Énergie : gaz propane (injecteurs gaz naturel fournis)
• Puissance : 28 kW
• Tension : 230 V / 1 / T (éclairage de la chambre)
• Dimensions extérieures (L x P x H) : 1600 x 1420 x (470 + 50) mm
• Dimensions chambre (L x P x H) : 1230 x 930 x 150 mm
• Poids : 240 kg
• Température maximale : 380°C

Ce modèle est superposable, permettant d’augmenter la capacité de production sans emprise supplémentaire au sol. Une solution stratégique pour les établissements en croissance ou à fort volume de service.