Crêpière Professionnelle Gaz Double 2 x Ø 400 mm – Roller Grill

Une crêpière gaz prête à l’emploi, sans contrainte de culottage

La crêpière professionnelle gaz double CDG 400 de Roller Grill est l’équipement incontournable pour les restaurants, crêperies, food trucks et snackings recherchant performance, régularité et simplicité d’utilisation. Grâce à ses deux plaques en fonte émaillée de Ø 400 mm, elle garantit une cuisson parfaitement homogène des crêpes et de nombreuses spécialités culinaires, dès la première utilisation.

Contrairement aux plaques en fonte brute nécessitant une longue préparation initiale puis un entretien hebdomadaire, la fonte émaillée Roller Grill réduit considérablement l’étape de culottage. La crêpière professionnelle est opérationnelle dès la première cuisson, sans traitement préalable, tout en conservant d’excellentes propriétés thermiques.

Double plaque indépendante pour une productivité maximale

Cette crêpière professionnelle double Roller Grill est équipée de deux plaques de cuisson indépendantes de 400 mm de diamètre, chacune disposant de sa propre commande. Vous pouvez ainsi cuire simultanément différents produits ou gérer plusieurs cadences de service, en toute flexibilité.

Le revêtement parfaitement lisse assure :

• un transfert thermique optimal

• une cuisson par contact uniforme

• des crêpes bien dorées, sans surcuisson ni zones froides

Cuisson homogène et maîtrise parfaite de la température

Sous chaque plaque en fonte émaillée se trouve un brûleur étoile à 8 branches, associé à un disque doté de picots. Ce système exclusif garantit une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface de cuisson.

La température est précisément régulée par thermostat, pour une constance irréprochable, essentielle en usage professionnel.

Un simple graissage léger entre chaque cuisson suffit pour obtenir :

• des crêpes fines et légères

• une belle coloration dorée

• une texture alvéolée parfaite sans caramélisation excessive ni vitrification

Bien plus qu’une simple crêpière professionnelle

La crêpière gaz CDG 400 ne se limite pas aux crêpes traditionnelles. Elle est également idéale pour la préparation de nombreuses spécialités culinaires du monde :

• galettes de sarrasin

• blinis

• chapatis

• tempuras

Un véritable outil polyvalent pour les cuisines créatives et exigeantes.

Équipement standard inclus

La crêpière professionnelle gaz CDG 400 est livrée avec un équipement complet pour un usage sécurisé et confortable :

• Allumage Piezo

• Boutons de régulation avec position ralenti

• Thermocouples de sécurité

• T en bois pour l’étalage de la pâte

• Fonctionnement butane / propane

• Pochette d’injecteurs gaz naturel fournie

Pour compléter votre installation, pensez au kit crêpière CK3 tout inox (non inclus) comprenant 2 spatules, 2 T en bois, 1 tampon graisseur.