Comptoir à Pizza Série U 2 Portes avec Dessus Granit et 7 Tiroirs à Pâtons – Polar

Comptoir de préparation pizza réfrigéré avec plan de travail marbre – 428 L – poste de fabrication et stockage pour professionnels

Conçu pour les rythmes soutenus des pizzerias, restaurants et cuisines de production, ce comptoir de préparation pizza associe une construction robuste et durable à un élément déterminant en fabrication : un plan de travail en marbre. Le marbre apporte une surface naturellement froide, particulièrement appréciée pour travailler la pâte, limiter l’échauffement lors de l’étalage et conserver une bonne tenue des pâtons pendant la préparation. Résultat : un poste plus régulier, plus confortable et mieux maîtrisé sur la durée du service.

Avec sa capacité de 428 litres, ce comptoir réfrigéré s’adresse aux professionnels qui recherchent une solution fiable pour stocker les recharges d’ingrédients et les préparations intermédiaires à portée immédiate. En centralisant la mise en place et la réserve froide sur un même meuble, vous réduisez les déplacements, gagnez en fluidité et sécurisez l’organisation de votre ligne pizza.

Une réserve réfrigérée pensée pour conserver les ingrédients frais

L’appareil intègre des compartiments réfrigérés dédiés à la conservation des ingrédients. Fromages, sauces, garnitures, produits entamés ou préparations prêtes à l’emploi restent accessibles sans quitter le poste, ce qui améliore la cadence et limite les ruptures de flux. La température réglable permet d’ajuster précisément les conditions de conservation selon vos produits et votre organisation (mise en place du midi, production du soir, recharges).

Cette maîtrise de la température constitue un levier direct pour la sécurité alimentaire : une conservation stable contribue à préserver la fraîcheur, à réduire les pertes et à maintenir une qualité constante sur les services, dans le respect des bonnes pratiques HACCP.

Température réglable : contrôle précis et exploitation professionnelle

En cuisine, l’enjeu n’est pas seulement de “faire du froid”, mais de le piloter. La température réglable de ce comptoir permet d’adapter le fonctionnement à vos contraintes réelles : cadence, fréquence d’ouverture, volume de recharges, sensibilité des ingrédients. Vous disposez ainsi d’un outil plus souple, mieux aligné avec les standards professionnels et la recherche de régularité en production.

Robustesse et praticité : un meuble fait pour encaisser

Ce comptoir a été pensé pour un usage intensif : manipulation permanente, nettoyages répétés, chocs du quotidien, installations en linéaire. Sa conception met l’accent sur la durabilité et la praticité, afin de rester performant dans le temps et de conserver une exploitation simple. Dans une logique de coût total d’utilisation, ce type d’équipement vise à limiter les arrêts, à faciliter le travail des équipes et à sécuriser la continuité de service.

Option tiroirs à pâtons neutres : organisation de la pâte selon votre modèle (CT423 / CT425)

Selon les versions CT423 et CT425, le comptoir peut intégrer des tiroirs à pâtons neutres (non réfrigérés). Cette configuration répond à une organisation très fréquente en pizzeria : séparer la réserve réfrigérée des ingrédients et le rangement/gestion des pâtons dans des tiroirs dédiés, sans refroidissement. Cela permet de structurer le poste, de gagner en rapidité et d’améliorer la lisibilité des préparations en cours.

La présence de tiroirs neutres n’a pas vocation à remplacer une gestion de maturation contrôlée lorsqu’elle est nécessaire ; elle vise surtout à optimiser l’ergonomie, le rangement et la productivité au poste.

Dimensions du produit1000(H) x 2025(L) x 800(P) mm

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