Bouleuse de Pâte à Pizza – Portions 20/300 g – AURA300 – PEB Machinery

Bouleuse de pâte à pizza professionnelle PEB Machinery, 1800 pièces par heure pour des portions de 20 à 300g.

Équipement professionnel de haute performance, la bouleuse de pâte professionnelle AURA300 permet le façonnage des boules de pâte à pizza pour des portions de 20 à 300 grammes.

La bouleuse repose sur une vis sans fin (tarière) en aluminium revêtue de téflon, dont la géométrie spécifique permet un façonnage par gravité, sans compression excessive.
Ce procédé garantit aucune surchauffe de la pâte, aucun stress mécanique et une préservation totale de la structure glutineuse.

Résultat : des pâtons homogènes, réguliers, parfaitement fermés, prêts pour la phase de détente et de maturation, condition essentielle à une pizza de qualité constante.

Pensée pour optimiser la production, la bouleuse à pizza professionnelle peut atteindre 1 800 pièces par heure, soit environ une boule toutes les deux secondes, sans aucun réglage préalable, même en cas de variation de poids des portions. 
Cette souplesse opérationnelle en fait un outil idéal pour les établissements travaillant plusieurs grammages au quotidien.

Pour un fonctionnement optimal, le taux d’hydratation de la pâte recommandé se situe entre 50 % et 80 %. Toutefois, grâce à son principe de façonnage doux, la machine permet également de travailler des pâtes plus hydratées, moyennant quelques ajustements de recette, répondant ainsi aux tendances actuelles de la pizza napolitaine et des pâtes à haute hydratation.

La structure entièrement en acier inoxydable assure robustesse, longévité et conformité aux exigences d’hygiène professionnelle.
Les éléments clés ont été pensés pour faciliter le nettoyage :

• Vis sans fin amovible
• Cylindre externe certifié pour usage alimentaire
• Système de verrouillage rapide

La transmission repose sur des roulements à billes pré-lubrifiés, garantissant une grande fiabilité mécanique et une maintenance réduite. Les systèmes électriques et dispositifs de sécurité sont conformes aux normes CE.

Montée sur roulettes, la bouleuse AURA300 offre une mobilité optimale, facilitant l’agencement et le nettoyage des zones de production.

Caractéristiques techniques de la bouleuse AURA300 : 

• Dimensions (LxPH) : 400 x 600 x 770 mm
• Portions : 20 à 300 g
• Production horaire : jusqu’à 1 800 pièces/h
• Puissance moteur : 0,37 kW
• Tension : 220 V (monophasé)
• Structure : acier inoxydable
• Cylindre externe : certifié contact alimentaire
• Transmission : sur roulements à billes pré-lubrifiés

Options disponibles sur demande :

• Tension spéciale sur demande (nous contacter au 06 74 90 44 47)