Friteuse électrique sur coffre – 25 -28 litres – Valentine

La friteuse électrique sur coffre EVOC600 de Valentine est une solution professionnelle de très haute performance, conçue pour répondre aux exigences des cuisines à haut rendement. Fabriquée par Valentine, spécialiste suisse des friteuses professionnelles depuis plus de 60 ans, elle allie robustesse, précision et innovation technologique.

Cette friteuse dispose d’une cuve de 25 à 28 litres, capable de produire entre 57 et 68 kg de frites par heure. Ses commandes électroniques VC (Valentine Computer) ajustent automatiquement le temps de cuisson en fonction de la quantité et du type de frites, garantissant une cuisson parfaite dans toutes les conditions.

Grâce au système VC, la friteuse corrige le temps de cuisson : par exemple, si la quantité de frites est importante ou si elles sont humides, le temps est prolongé, tandis que pour une petite quantité ou des frites crues, le temps est réduit. Des alertes sonores préviennent à mi-cuisson qu’il faut secouer le panier et à la fin de cuisson qu’il faut retirer le panier, assurant ainsi un contrôle total du processus de cuisson.

Caractéristiques techniques

• Alimentation : Tri 400 V + N + T

• Largeur : 600 mm

• Profondeur : 600 mm

• Hauteur : 850–900 mm (pieds réglables, possibilité de roulettes en option)

• Poids : 75 kg

• Puissance absorbée : 21,6 kW

• Capacité de la cuve : 25–28 L

• Production horaire : 57–68 kg

• Type de panier : Double bac (255 x 280 x 135 mm)

• Encastrable : Oui

• Type d’appareil : Meuble fixe

Points forts

La cuve de la friteuse EVOC600 est emboutie d’une seule pièce en inox de 1,5 mm sans soudure, avec angles arrondis, pour un nettoyage facile et hygiénique. Le corps de chauffe pivotant vers le haut permet un accès complet à la cuve lors de l’entretien. La friteuse est équipée d’un cône de vidange avec zone froide, économisant l’huile et facilitant la récupération des déchets. Son isolation maximale assure un rendement optimal, limitant les pertes d’énergie.

Le Dialogue Système permet un rendement jusqu’à 20 % supérieur à une friteuse classique : l’huile continue de chauffer avant et pendant l’immersion du panier, ce qui augmente la cadence de production et réduit le temps d’attente. La machine offre également la possibilité de faire bouillir de l’eau dans la cuve, simplifiant encore le nettoyage.

Options disponibles

• Pompe de recyclage avec microfiltre : nettoie l’huile automatiquement après chaque service, prolongeant sa durée de vie.

• Levage automatique du panier : plonge et remonte le panier automatiquement selon le temps programmé.

• Panier pour frites allumettes et roulettes adaptables disponibles en option.

Avantages

• Cuve totalement emboutie et sans soudure, empêchant toute fuite d’huile

• Large plage de température (95 °C à 190 °C) pour cuisson et nettoyage

• Mode ECO pour faire fondre la graisse

• Commandes simples et intuitives

• Fonctionnement silencieux et fiable

• Nettoyage facilité et entretien rapide

• Rendement élevé et économie d’énergie

La friteuse électrique sur coffre EVOC600 de Valentine est l’outil idéal pour les restaurants, fast-foods, brasseries ou tout établissement nécessitant un haut rendement et une qualité de cuisson constante, tout en garantissant robustesse et facilité d’utilisation.