Four Professionnel à Convection à Cuisson Accélérée SPEED.Compact™ ECO – Unox

Fours professionnels à convection à cuisson accélérée SPEED.Compact™ ECO

Le four professionnel à cuisson accélérée est un four rapide nouvelle génération, spécialement conçu pour les établissements de restauration en quête de vitesse, de polyvalence et de gain de place. Compact, silencieux et sans odeur, il s’intègre parfaitement dans les snacks, coffee shops, boulangeries, points de vente à emporter ou cuisines sans extraction, tout en offrant une qualité de cuisson digne d’une cuisine professionnelle.

Grâce à la combinaison de la convection, du micro-onde et d’une technologie de cuisson intelligente, le four SPEED.Compact™ ECO permet une cuisson jusqu’à 10 fois plus rapide qu’un four traditionnel, tout en garantissant une excellente régularité des résultats. C’est l’outil idéal pour accélérer le service, optimiser les flux et maintenir une qualité constante pendant les coups de feu.

Un four à cuisson accélérée pensé pour les espaces réduits

Avec ses dimensions 424 x 719 x 616 mm (L x P x H) et son unique niveau 300 x 300 mm, ce four à convection et cuisson accélée, compact, s’installe facilement sur un comptoir, un arrière-bar ou un espace réduit, sans nécessiter de gaine d’extraction ni de hotte spécifique.

Le four UNOX SPEED.Compact™ ECO est équipé d’un système de catalyseurs double chambre qui filtre fumées et odeurs, permettant une utilisation en salle ou dans des environnements ouverts au public, tout en améliorant le confort du personnel et des clients. Ouverture de porte de 17 cm, facilitant les manipulations même dans les zones très étroites.

Caractéristiques techniques : 

• Principe de cuisson : Convection + micro-ondes + cuisson intelligente
• Modes de cuisson manuels : Jusqu’à 9 étapes de cuisson
• Vitesse de cuisson : Jusqu’à 10 fois plus rapide qu’un four traditionnel (suivant les préparations)
• 1 chambre de cuisson en acier inox AISI 304 à haute résistance avec support des plaques intégrés. Catalyseurs de chambre et de cheminée pour minimiser les émissions de gaz, de bruit et d’odeurs. L’isolation minérale en laine de roche assure une efficacité énergétique maximale.
• Nombre de niveaux : 1 niveau 300 x 300 mm
• Taille de la plaque : 300 x 300 mm 
• Nombre de programmes Speed : 384 et 10 programmes préférés. Fonction CLICK&COOK qui permet de lancer vos programmes de cuisson préférés directement depuis l’écran principal en un simple clic.
• Panneau de commande : Écran tactile 9,5″
• Alimentation : 220–240 V monophasé, 50 Hz – puissance env. 3,6 kW 
• Température : 30°c – 280°C
• Dimensions (L x P x H) : 424 x 719 x 616 mm
• Poids : 50 kg 
• Connexion internet Wi-Fi intégrée

Cuisson ultra-rapide et résultats constants

Le SPEED.Compact™ ECO a été conçu pour réduire au maximum le temps de service, sans compromis sur la qualité de cuisson. 

En combinant :

• Convection (flux d’air chaud) pour une cuisson uniforme,
• Micro-ondes pour accélérer le cœur du produit,
• et les programmes intelligents UNOX,

Ce four professionnel permet :

• le réchauffage rapide de plats préparés,
• la cuisson ou finition de viennoiseries, pizzas, sandwichs, snacks salés,
• la mise en température express de produits surgelés ou précuits.

Interface tactile 9,5″ : une utilisation simple et intuitive

Le four UNOX SPEED.Compact™ ECO est doté d’un panneau de contrôle tactile 9,5″, offrant une prise en main très rapide, même pour du personnel peu expérimenté.

L’interface permet :

• de lancer des programmes de cuisson prêts à l’emploi,
• de créer et mémoriser des recettes personnalisées,
• de standardiser les process sur plusieurs équipes ou plusieurs points de vente.

Les technologies intelligentes UNOX comme SMART.Preheating et ADAPTIVE.Cooking optimisent automatiquement la température et les paramètres de cuisson, tandis que SMART.Energy contribue à réduire la consommation d’énergie en reconnaissant l’absence de nourriture dans la chambre de cuisson afin d’activer le mode veille.

Un four sans extraction et prêt à l’emploi

Le SPEED.Compact™ ECO fonctionne en 230 V / 1~ – 50 Hz pour une puissance électrique d’environ 3,6 kW, ce qui facilite son intégration dans la plupart des installations électriques professionnelles standard. 

Ses avantages pour un usage intensif en restauration :

• Installation PLUG&PLAY : pas besoin de tuyaux d’évacuation, de hottes ou de manuels d’installation complexes, le four est prêt à l’emploi dès son arrivée.
• Aucun système d’extraction nécessaire : catalyse intégrée, pas de hotte dédiée dans la plupart des configurations admissibles  
• Rapidité de mise en route : prêt à l’emploi dès l’installation, idéal pour les commerces à forte rotation et les services en continu.

Pensé pour les environnements à forte cadence, le four à convection à cuisson accélérée SPEED.Compact™ ECO intègre plusieurs solutions pour simplifier le nettoyage :

• Système de récupération des miettes intégré dans le filtre sous la porte
• Cavité et accessoires spécialement conçus pour résister aux usages intensifs en milieu professionnel.

Les fours UNOX sont strictement destinés à un usage professionnel et non aux particuliers. Pour garantir des performances optimales et le bon traitement de la garantie, l’installation de ce four doit impérativement être réalisée par un professionnel.

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